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Nos spécialités culinaires de Belgique

La Belgique est principalement connue pour être un pays à bière. Toutefois, pour accompagner ce précieux breuvage, les Belges n’hésitent pas à proposer des mets originaux. Ce sont des plats traditionnels qui évoluent au gré de la modernité. Découvrez à présent les spécialités culinaires belges à ne pas manquer.

Le traditionnel plat de waterzoï

Au poulet ou au poisson, ce plat est l’un des incontournables de la gastronomie belge. C’est une soupe toute faite que les habitants ont l’habitude de manger sans accompagnement. Elle est très nourrissante, car composée de légumes, de matières grasses et de viande. L’élément de base de cette recette est la pomme de terre. Évidemment, la petite touche traditionnelle apportée à ce repas est la bière ajoutée en fin de cuisson. La sauce épaisse de cette soupe acquiert alors le goût de la spécialité du terroir.

Les frites revisitées et propres à la gastronomie belge

Bien qu’elles paraissent d’origine américaine, les frites sont présentes dans la cuisine de la Belgique. Ce peuple a en effet réussi à s’approprier ce mets et à le personnaliser. Vous goûterez des frites croquantes à l’extérieur et particulièrement tendres à l’intérieur. Cette duplicité a été obtenue grâce à une double cuisson. De plus, le passage dans une portion de graisse de bœuf apporte un bon assaisonnement à cette recette. La cuisson lente à feux doux est le secret d’une parfaite friterie dans le pays des bieres.

La salade de légumes : une spécialité de Liège

Cette salade est l’une des spécialités belges, particulièrement de la région de Liège. Loin d’être une entrée froide, elle est chaude et peut aussi être consommée tiède. Tous les ingrédients passent au feu, ce qui rend les recettes de salade liégeoise cuites. Les pommes de terre, les haricots verts, ainsi que le lardon sont les constituants principaux de ce plat. Il est léger et se digère facilement.

Les gaufres : le goûter préféré en Belgique

S’il y existe une recette sur laquelle les Belges ne s’accordent pas, c’est bien celle de la gaufre. Elle a su les partager entre la particularité de Bruxelles et celle de Liège. Sur l’aspect de la forme, ces deux galettes sont différentes. La première est ronde, tandis que la seconde est rectangulaire. En plus de ce détail, il faut noter que dans la préparation, la Liégeoise est bien plus épaisse que la Bruxelloise. Tout comme le pain, la galette de Bruxelles peut être dégustée avec du chocolat. La chantilly est aussi de bon ton avec ce type de gâteau.

En somme, la Belgique n’a rien à envier en matière de conception culinaire. Elle se découvre et se réinvente au fil du temps, combinant la base culturelle et les tendances gastronomiques.


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