Vins Rouges
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Ribes du Vallat - Château Juvenal Cépages : assemblage de Grenache (70%) et Syrah (30%) Dégré : 15° Millésime : 2016 Dégustation : au nez, on y découvre des arômes de groseille fraîche et de framboise écrasée. Sa bouche est suave, onctueuse et concentrée. Une belle complexité aromatique est développée, soutenue par des notes poivrées. Température de service : 16 à 18°C Accords mets et vins : magret de canard aux girolles, côte de boeuf de l'Aubrac, carré d'agneau du Ventoux aux miels des garrigues |
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Terre du Petit Homme - Château Juvenal Cépages : assemblage Grenache (50%), Syrah (40%), et Mourvèdre (10%) Dégré : 15,5° Millésime : 2016 Dégustation : nez sur les épices douces, cerise noire et petits fruits rouges. Sa bouche est suave, dense, élégante avec des tanins soyeux. Des notes de réglisse et de vanille de Madagascar dominent la fin de bouche. Température de service : 16 à 18°C Accords mets et vins : gibier, côte de veau de l'Aubrac aux morilles |
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Saint-Joseph - Madone, Verzier Cépage : 100% Syrah Dégré : 12,5° Millésime : 2016 Dégustation : belle complexité aromatique à travers des notes de fruits noirs, de poivre et de réglisse. Garde : 5 à 8 ans Température de service : 16 à 18°C Accords mets et vins : petits gibiers, viandes rouges |
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Côte du Rhône Rouge - Cuvée n°1201 ** Cépages : assemblage de Grenache (environ 50%), le reste se partageant entre Syrah, Cinsault, et Carignan Dégré : 14° Millésime : 2016 Dégustation : arômes de fruits noirs et rouges, des tannins bien intégrés, une bonne longueur et une fraîcheur agréable. Garde : 6 à 8 ans Température de service : 16 à 18°C Accords mets et vins : viandes rouges grillées, charcuterie, brochette de poulet, gigot d’agneau |
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Côtes du Rhône Villages Rouge - Cuvée n°1301 ** Cépages : assemblage très majoritaire de Grenache (+ de 70%), un peu de Carignan et une pincée de Syrah Dégré : 14,5° Millésime : 2015 Dégustation : arômes de fruits noirs et rouges, soutenus par des épices, des tannins bien intégrés, une bonne longueur, et une fraîcheur agréable. Garde : 6 à 8 ans Température de service : 16 à 18°C Accords mets et vins : viandes rouges grillées, charcuterie, tajines de poulet, wok de porc au soja et poivre de Sichuan |
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Lirac Rouge - Cuvée n°1501 *** Cépages : assemblage majoritaire de Grenache (plus de 55%), Syrah (plus de 25%), le reste de Mourvèdre Dégré : 14,5° Millésime : 2015 Dégustation : arômes de fruits noirs, d’olive noire, des tannins fins, une bonne longueur et une fraîcheur agréable, pour un vin avec un vieillissement optimum. Garde : 8 à 12 ans Température de service : 18 à 20°C Accords mets et vins : daube de boeuf à la provençale, petit gibier, Brie de Melun, Saint Nectaire |
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Cairanne Rouge - Cuvée n°1503 *** Cépages : assemblage majoritaire de grenache (+ de 50%), le reste se partage entre mourvèdre et carignan Dégré : 15,5° Millésime : 2016 Dégustation : arômes de fruits noirs soutenus, du poivre noir et gris, des tannins policés, une belle longueur, un vin complexe. Garde : 10 à 15 ans Température de service : 18°C Accords mets et vins : viandes en sauce, petit gibier, fromages à pâte molle |
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Rasteau Rouge - Cuvée n°1504 **** Cépages : assemblage très majoritaire de Grenache (+ de 70%), le reste se partage entre Mourvèdre et Syrah Dégré : 15° Millésime : 2015 Dégustation : arômes profonds de fruits noirs et rouges très mûrs, un touché de bouche velouté, des tannins policés, une belle longueur, un vin très complexe. Garde : 15 à 18 ans Température de service : 18°C |
